６／２７
・まず色よくなった南香梅はキレイに拭いて生り口を丁寧に取り除く。
・布巾で水分を取り除いたら渦巻き状になるように皮を軽く剥く。
・ 専用瓶に同量の砂糖と梅を交互に漬け込む。
・冷暗所へ保存 。
・一日一回は瓶を振る。
６／２８
なので、常温より溶け方はやや遅め。
６／２９
６／３０
７／１
７／２
７／３
７／１０
作り始めから二週間！立派な梅ジュースが完成。
消毒した密封容器に濾した梅ジュースを入れ、容器ごと鍋などで煮沸消毒します。
これで保存がきくので、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存しましょう。
飲むときはこの原液を水やソーダ水で２〜３倍に薄めてどうぞｖかき氷の上にかけるのも良さそう〜。